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一套小型西安酒店厨房设备都有什么?
编辑:西安忠信厨业回收有限公司   时间:2019-09-24

  西安酒店厨房设备都有什么?要想知道一套小型酒店厨房设备都有哪些,就先要知道,什么样的酒店才算小型酒店,小型酒店的餐饮都有什么特点,然后才能根据餐饮特点来配置设备,下面跟着小编去了解一下吧。

  一、小型酒店的特点

  厨房的供应就餐人数可按照客房数量和酒店的客房数量来估算,如客房有60间,早餐厨房的供餐人数应为120人左右。如果酒店早餐还外卖,就需要预估每天的外卖客流量,再加上120人份,厨房的供应人数就是120人+外卖客流量数了。

  二、小型酒店早餐食物品种及厨房设备配置(快捷酒店为例)

  小型酒店的早餐,大多是自助餐。我们可以根据如家连锁酒店的早餐食谱,来为其配置一下厨房设备。

  1、早餐食物种类

  饮料:牛奶、豆浆、咖啡、果汁、红茶/绿茶等。

  面食/点心:面包、包子、馒头、油条、蛋糕、松饼等。

  主食:炒面、炒饭、炒年糕等。

  粥类有白粥、小米粥、绿豆粥等,鸡蛋、煮蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋等。

  冷菜三种以上,必须有一种荤菜。热菜两种以上,必须有一种荤菜。还有酱菜三种以上,水果(西瓜、西红柿等)两种以上。

  2、西安酒店厨房设备都有什么?

  根据早餐食谱我们可以推断,其厨房设备配置应该有:提供热水的开水器,打豆浆的豆浆机,做果汁用的榨汁机,冲泡咖啡用的咖啡机,蒸包子、馒头用的蒸箱、炸油条用的炸炉。如果面包和点心是自己做的,需要配置木面案、打蛋机、和面机、醒发箱、烤箱。如果要做葱油饼、鸡蛋饼、大饼等,还需要用电饼铛。

  还有炒菜、炒面等用的炒炉,煮粥、煮蛋用的低汤灶,还有切配用的工作台,保存食物用的保鲜柜、大冰箱,清洗水果、蔬菜、肉类用的水池。

  另外还有做土司面包用的多士炉,切割用的绞肉机、切片机,以及烟罩、隔油池等。

  自助早餐,还需要自助餐设备:果汁鼎、布菲炉、暖粥煲、展示架等。

  西安酒店厨房设备都有什么?经过分析由以上种类设备,您若是有什么需求或疑问可以咨询我们网站。


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